El Carnaval es una fiesta cargada de historia y tradiciones, en la que la gastronomía tiene un papel protagonista. En Mitjavila Slow Shop apostamos por los productos de proximidad, ecológicos y a granel, y por eso queremos compartir con vosotros algunos de los alimentos tradicionales que siempre han estado presentes en estas celebraciones tan especiales.
La importancia de los alimentos de temporada
El Carnaval es conocido por ser una época de abundancia, en la que antiguamente se realizaban grandes comidas antes de la Cuaresma. Muchos de los alimentos que se consumían estaban ligados a la temporada y al disfrute de los ingredientes en su momento óptimo. Hoy en día, con el auge de la alimentación ecológica y de proximidad, podemos recuperar estas tradiciones, poniendo el acento en productos de la tierra, frescos y saludables.
Los dulces tradicionales del Carnaval
Durante esta época de fiesta y desenfreno, los dulces también tienen un protagonismo especial. Los buñuelos de viento, también conocidos como buñuelos de Cuaresma, son un clásico del Carnaval en Cataluña. Estos deliciosos dulces fritos se elaboran con harina, huevos, leche y azúcar, ingredientes sencillos que dan como resultado un sabor inconfundible. En Mitjavila Slow Shop ofrecemos harina, azúcar, huevos y leche de proximidad y ecológicos, ideales para preparar estos buñuelos en casa.
Otros dulces típicos son las orejas de Carnaval, que se pueden encontrar en distintas versiones en todo el territorio. Esta receta, con una masa crujiente y dulce, es otro ejemplo de cómo la tradición culinaria se mantiene viva año tras año.
Coca de llardons: un imprescindible del Carnaval
Otro dulce muy tradicional en estas fechas es la coca de llardons, un clásico de las fiestas de Carnaval y del Jueves Lardero. Esta coca se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente, gracias a los llardons (o chicharrones) que se incorporan a la masa.
A continuación, te dejamos una receta sencilla para preparar una deliciosa coca de llardons con ingredientes de proximidad y ecológicos:
Receta de coca de llardons
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 150 g de llardons de buena calidad
- 50 g de azúcar ecológico
- 1 huevo ecológico (para pintar la coca)
- Piñones
- Una pizca de canela (al gusto)
Instrucciones:
- Tritura los llardons hasta que queden bien desmenuzados, con una picadora o manualmente.
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y divídela mentalmente en dos partes iguales.
- Reparte los llardons sobre una de las mitades del hojaldre. Dobla la otra mitad sobre los llardons y pasa el rodillo para compactar la masa.
- Pinta la coca con el huevo batido para que adquiera un bonito color dorado.
- Espolvorea el azúcar y los piñones por encima y, si te gusta, añade una pizca de canela.
- Precalienta el horno a 200 °C y hornea la coca durante 15–20 minutos, hasta que esté bien dorada y crujiente.
- Deja templar ligeramente antes de servir.
¡Y listo! Una coca de llardons deliciosa y fácil de preparar en casa.
Disfrutar del Carnaval con productos de proximidad
En Mitjavila Slow Shop nos apasiona promover una alimentación consciente y responsable. Por eso ofrecemos productos de proximidad y ecológicos que ayudan a mantener vivas las tradiciones culinarias del Carnaval. Comprar a granel y con criterios sostenibles no solo contribuye a cuidar el medio ambiente, sino que también nos conecta con los sabores auténticos de nuestra tierra.
Esta temporada de Carnaval, te invitamos a descubrir y disfrutar de los alimentos tradicionales, elaborados con productos frescos y ecológicos. Ven a nuestra tienda y celebra el sabor de la tradición con nosotros.
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