Si ets un amant del pa casolà i t’agrada experimentar a la cuina, sabràs que la clau per obtenir uns panets deliciosos està en la selecció de la farina. A Mitjavila Slow Shop, t’oferim una gran varietat de farines ecològiques i de proximitat a pes perquè puguis triar la que millor s’adapti a les teves receptes. En aquest article, t’expliquem quins tipus de farina són ideals per a fer panets, i com cada una aporta una textura i sabor únics.
Quins tipus de farina utilitzar per fer panets?
La farina és un ingredient essencial per elaborar pa i altres productes de fleca. Però no totes les farines són iguals! A continuació, t’expliquem els principals tipus de farina que pots trobar a Mitjavila Slow Shop i com utilitzar-les per fer uns panets deliciosos.
1. Farina d’espelta
La farina d’espelta és una de les opcions més populars entre aquells que busquen una alternativa més digestiva i rica en nutrients que la farina de blat convencional. És rica en fibra, vitamines del grup B i minerals com el ferro o el magnesi. Els panets fets amb espelta tenen una textura suau i un lleuger sabor de nous que els fa irresistibles.
- Ideal per: Panets suaus, nutritius i amb un toc rústic.
2. Farina de civada
La farina de civada és una excel·lent opció per aquells que volen incrementar el consum de fibra i millorar la seva digestió. Aporta una textura lleugerament densa als panets i té un sabor suau i una mica dolç.
- Ideal per: Panets integrals, més densos i nutritius.
3. Farina de força
La farina de força és perfecta per a receptes que requereixen un alt contingut en gluten, com el pa o panets amb molta estructura. El seu alt contingut en proteïna fa que la massa tingui més elasticitat i que els panets surtin esponjosos i amb més volum.
- Ideal per: Panets tradicionals i receptes que necessiten masses amb una fermentació llarga.
4. Farina de blat de moro
La farina de blat de moro no conté gluten, però és una opció deliciosa per fer panets amb una textura lleugerament granelluda i un color daurat. Combina-la amb altres farines per aconseguir la consistència ideal, ja que per si sola no tindrà l’elasticitat necessària per fer pa.
- Ideal per: Panets sense gluten o panets amb un toc cruixent i un sabor diferent.
5. Farina de blat
La farina de blat és la més comuna a la fleca i és una de les millors opcions per als principiants. Conté la quantitat ideal de gluten per a obtenir panets suaus, lleugers i fàcils de treballar.
- Ideal per: Panets esponjosos, cruixents per fora i suaus per dins. Perfecta per a tot tipus de pans casolans.
6. Farina d’avena
La farina d’avena és una de les opcions més saludables i riques en fibra. Els panets elaborats amb farina d’avena són densos, nutritius i tenen un sabor lleugerament dolç. Com la farina de civada, també es pot combinar amb altres farines que continguin gluten per obtenir millors resultats.
- Ideal per: Panets energètics i nutritius, ideals per a l’esmorzar o per acompanyar plats lleugers.
Per què triar farines ecològiques i de proximitat?
Quan optes per farines ecològiques i de proximitat, estàs contribuint a la sostenibilitat del planeta i cuidant la teva salut. Les farines que oferim a Mitjavila Slow Shop són de cultius responsables, lliures de pesticides i químics, i promouen el comerç just amb els productors locals. A més, al ser a granel, pots comprar només la quantitat que necessites, evitant el malbaratament i reduint els envasos de plàstic.
Recepta fàcil de panets casolans amb farines ecològiques
Ingredients:
- 1kg de farina (pots barrejar diferents tipus segons els teus gustos)
- 25 g de llevat fresc
- 600 ml d’aigua tèbia
- 1cullareda de sal.
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 cullarada de sucre bru
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra (ecològic).
Elaboració:
- Fer la massa: Dissol el llevat fresc en aigua tèbia. Barreja la farina i la sal en un bol gran .Afegeix l’aigua amb el llevat i amassa fins a obtenir una massa suau. Afegeix l‘oli, el sucre i el bicabornat. Amassa 10 min més aproxidament.
- Fermentar: Cobreix la massa amb un drap i deixa-la reposar en un bol impregnant d’oli durant aproximadament 1 hora fins que dobli el seu volum.
- Formar els panets: Divideix la massa en petites boles i dona’ls-hi la forma de panet. Col·loca’ls en una safata de forn i deixa’ls reposar uns 30 minuts més.
- Coure: Preescalfa el forn a 200°C i cou els panets durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurats.
On trobar farines ecològiques per als teus panets?
A Mitjavila Slow Shop, trobaràs una àmplia gamma de farines ecològiques a pes: espelta, civada, blat, blat de moro i moltes més. Vine a la nostra botiga i descobreix les nostres opcions de proximitat que s’adapten perfectament a qualsevol tipus de recepta casolana.
Conclusió
Fer panets casolans amb farines de proximitat i ecològiques és una forma fantàstica de gaudir del sabor autèntic del pa i, alhora, tenir cura del medi ambient. A Mitjavila Slow Shop, t’oferim una gran varietat de farines a granel perquè puguis escollir la que millor s’adapti a les teves necessitats. Prova les nostres farines i descobreix com milloren les teves receptes!
